簡介

西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。 三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效。三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽。

原料

西蘭花, 三文魚, 洋蔥, 橄欖油, 蚝油, 鹽, 黑胡椒碎

步驟

1西蘭花擇小朵，洗凈。焯水

2三文魚、洋蔥切成小粒

3熱鍋，放入少許橄欖油，放入洋蔥，炒香後，放入三文魚，炒至變色。加入少許蚝油、鹽、黑胡椒碎

4放入焯好的西蘭花，翻炒均勻即可