超級簡單的做法，外皮香酥，魚肉細嫩，一點都不腥哦。
帶魚, 生薑, 白酒或料酒, 椒鹽粉, 普通麵粉, 食用油
1帶魚洗凈，置通風避陰處吹乾（或用廚房紙巾擦乾）
2以少量白酒，椒鹽，擦遍帶魚，並放入生薑片，腌制15分鐘左右
3將帶魚兩面輕輕拍上少許麵粉，並抖落多餘麵粉
4不沾鍋中放入少量食用油燒熱後，放入帶魚以小火慢煎，一面煎至金黃之後，再翻面續煎至金黃
5盛出帶魚並將表面多餘的油吸干，灑上適量椒鹽粉即可趁熱食用
去腥效果最好的是白酒。