原料
帶魚 兩條, 鹽 少許, 料酒, 生粉, 油 較多, 蔥絲, 薑絲, 蒜片, 醬油, 醋, 白糖, 水 少許
步驟
1帶魚清潔乾淨,切4公分左右段,用少許鹽,料酒,略腌制15分鐘
2帶魚拌入少許生粉,鍋中多放些油燒熱,下帶魚段炸熟,兩面呈金黃色時出鍋,瀝干油待用
3鍋中留底油,下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒,放入炸好的帶魚,倒入醬油,醋,白糖加少許,料酒翻炒一下
4加少許水,少許鹽,大火燒開,再轉入小火,湯汁變粘糊狀,就可以盛盤吃了
小技巧
魚比較容易熟,時間不需要太長。
帶魚 兩條, 鹽 少許, 料酒, 生粉, 油 較多, 蔥絲, 薑絲, 蒜片, 醬油, 醋, 白糖, 水 少許
1帶魚清潔乾淨,切4公分左右段,用少許鹽,料酒,略腌制15分鐘
2帶魚拌入少許生粉,鍋中多放些油燒熱,下帶魚段炸熟,兩面呈金黃色時出鍋,瀝干油待用
3鍋中留底油,下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒,放入炸好的帶魚,倒入醬油,醋,白糖加少許,料酒翻炒一下
4加少許水,少許鹽,大火燒開,再轉入小火,湯汁變粘糊狀,就可以盛盤吃了
魚比較容易熟,時間不需要太長。