百吃不厭的下飯菜——從小吃到大的一道菜，令人懷念的鮮美味道
冰凍帶魚, 料酒（我一般用花雕代替）, 醋, 老抽, 生抽, 蒜末, 薑末, 辣椒, 麵粉, 花生油
1裹些麵粉，鍋里放油煎成金黃撈出
2把蒜和薑蓉（姜可放多些）炒香，放入料酒（花雕）、醋、老抽+生抽（我一般是醬油直接代替）、辣椒、稍微炒一下，放煎過的帶魚稍微炒一下
3加水（不要太多蓋過帶魚）、鹽、糖少許
4勾芡，口感和外觀更誘人。亦可不勾，不會影響
5湯汁稍微收一些，最後留些湯汁更入味。出鍋，撒些香菜碎即可