鱈魚小丸子

簡介

在北歐,鱈魚被稱為「餐桌上的營養師」,葡萄牙人就更直接把它稱為「液體黃金」,可見它的營養價值之高。蛋白質含量比三文魚高,脂肪和鯊魚一樣只有0。5%。土豆則是廉價又營養,據說一個人一天僅吃土豆和牛奶就可滿足所有營養需求。菜譜來自文怡姐,我減了量。

原料

鱈魚 250G, 土豆 250G, 牛奶 100ML, 雞蛋 1個, 麵包糠 25-50G, 鹽 1茶匙(5G), 白鬍椒 適量

步驟

1土豆洗凈去皮後,切成3cm見方的滾刀塊,鱈魚洗凈,去皮,去骨,切成3cm厚5cm長的段,雞蛋打散備用。

2湯鍋中倒入牛奶和水(100ml),大火煮開後,放入土豆塊,然後加入鹽(半茶匙)攪勻後,轉小火,煮10分

3將煮好撈出的土豆和鱈魚搗碎,然後放入剩餘的鹽(半茶匙),白鬍椒,拌勻後,放涼備用。

4土豆鱈魚碎徹底涼透後,團成球型,依次蘸上麵粉,蛋液,麵包糠。

5小鍋里倒入適量的油(可以沒過丸子的量)油溫5成熱時,將丸子一個一個的放入,炸至金黃色(大約2分鐘左右),撈出,放在廚房紙巾上,吸取多餘的油份,搭配喜歡的醬料食用。蕃茄醬或甜辣醬

小技巧

冷吃熱吃都好吃。


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