番茄(西紅柿)熘魚片

簡介

蠻簡單也很開胃的一道菜~~來自天天飲食節目,親自做過的~非常推薦,圖片有點丑,以後做了再拍過~~

原料

魚肉(草魚,鱈魚等都可以), 番茄, 蔥, 姜, 鹽, 料酒, 雞精, 澱粉, 胡椒粉, 糖, 水澱粉

步驟

1把蔥,姜切成小粒,加入一點清水,調成蔥姜水,靜置一會,再拿一個碗加入雞精,調成一碗高湯

2把魚肉切片,加入鹽,蔥姜水,料酒,雞精,調勻,再加入澱粉調勻,放置一會碼味

3番茄切成片

4鍋中放水,燒開後轉中小火,輕輕放入魚片煮熟,然後撈出,鍋中水倒掉

5鍋中放油,加入蔥姜爆香,然後加入番茄片翻炒,稍微出紅油後加入高湯,再加入鹽,胡椒粉,糖調味,水開後關小火,加入魚肉,最後加入澱粉水勾芡,關火

6最後加入幾滴香油,就可以出鍋啦


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