蝦仁, 青豆, 胡蘿蔔, 雞蛋蛋白, 生粉, 姜, 鹽
1蝦仁用竹籤挑出蝦線
2再用刀開背
3將蝦仁加蛋白、生粉和鹽抓勻上漿腌制一下
4鍋內加水，開後加入胡蘿蔔丁和青豆焯水撈出
5炒鍋中放油，加薑末爆香，加入腌制好的蝦仁滑炒
6加青豆和胡蘿蔔丁翻炒，加適量的鹽，翻炒均勻即可