蝦仁, 雞蛋, 小蔥, 鹽, 料酒
1雞蛋打撒，加適量鹽、一小勺料酒，小蔥切小段加入，攪拌均勻
2蝦仁解凍，加鹽抓勻
3熱鍋倒入適量植物油，把蝦仁放進去快速翻炒一下，盛出
4熱過加油，待油鍋熱的時候放入打撒的雞蛋液
5待雞蛋液慢慢凝結起泡時，倒入蝦仁，翻炒幾下，大火炒一下，出鍋
1.放入雞蛋之前，鍋一定要燒熱，就不會粘鍋 2.雞蛋起泡時再翻炒，這樣雞蛋裡面的營養成分不會流失