簡介
夏日鮮嫩槽香快手菜
原料
香糟鹵, 蝦, 姜
步驟
1將新鮮明蝦，剪去頭須，再開背清除泥腸
2鍋里水開後，將生薑片先放入煮開，然後倒入蝦，等蝦煮變色後，即撈出在冷開水中涼透後撈出漓干，裝在玻璃盒裡
3將糟鹵倒入玻璃盒裡，香糟鹵要浸沒過蝦為好
4蓋上盒蓋，放入冰箱浸泡一天就可以了
小技巧
小提示： 1、蝦開背是為了讓糟鹵能更浸入味。 2、還可以根據自己的口味和糟菜量的多少，在買來的糟鹵里添加些鹽等調鹹淡。 3、夏天最好一次做一天的量即時吃完，放入冰箱裡冰後味更佳。 4、香糟鹵超市裡有賣現成瓶裝的，選酒糟年份長的，糟香濃郁味醇。
