原料

主料：雞蛋100克，調料：姜2克，白砂糖5克，江米酒20克

步驟

1.將雞蛋煎好，剷出； 2.生薑切絲放碗中加少許熱浸泡成薑汁； 3.將甜酒釀（江米酒）放入鍋內煮沸，放入生薑； 4.將雞蛋一起放入鍋內煮3分鐘； 5.放糖，溶化後出鍋即成。

小技巧

食物相剋： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。