閩南語裡的「咸飯」其實我吃過很多種 比較有特色的應該是芥菜飯啦蚝乾飯啦之類的 我不知道飯店的小店的是怎麼做的 我呢是按照我娘的方法 用生米和配料一起悶的 並進一步發展了一個步驟 就是把捲心菜單獨炒 不然一起悶會變黃的~ 如果要先蒸好米飯再加料去炒 也許更香吧 這個步驟是針對封面圖片的 有放南瓜的放在步驟圖里 僅供參考
改良版閩南咸飯請點擊：http://www.xiachufang.com/recipe/1056900/
大米, 捲心菜, 豆腐或豆乾, 乾貝, 香菇, 南瓜（可有可無 依各人喜好添加）, 薑片 蔥頭
1準備好各種配料 切好備用
2放油 ， 蔥頭爆炒；再依次放入香菇，乾貝，豆乾（南瓜等等配料）
3加點水；洗好米放入悶一會（米還是生的！）；放適量鹽
4關火，放入電飯煲 一起蒸米飯
5單獨炒捲心菜 （用蔥頭爆炒特別香！放點姜）
6米飯熟了後打開，乘出
7可以再加一步，和捲心菜一起炒，放點姜，口味更香！
配料可以隨意添加 我媽有時候會放排骨啊肉絲什麼的~~喵~