螃蟹和蛋是個神奇的組合
雞蛋 3個, 螃蟹 2隻, 蔥姜 少許, 料酒 少許
1先把蟹洗乾淨 隔水蒸10分鐘 蒸好晾涼後切塊
2三個雞蛋打勻 加少許料酒 再打勻備用
3油鍋燒熱 加蔥姜爆香 放入切好的蟹塊炒香 有稍許焦黃後澆入蛋液 等稍稍凝結後翻炒 起鍋前如有需要可以加少許鹽 最後放入蔥葉段添香就可以起鍋啦
蟹晾涼後切塊比較不容易碎