原料

梭子蟹 2隻，每隻約300g, 蔥 少許, 姜 幾片, 料酒 少許, 鹽 少許

步驟

1蟹洗凈，去腮，剪腳

2蟹肉塗生粉

3姜切片，蔥切段，待用

4蟹黃留小碗里，這是很關鍵的哦！

51）起油，熱油，先煸薑片 2）熱油內一個一個，煸一下已沾過生粉的蟹塊 3）還有餘油時，再到進蟹黃，大火 4）加水，加料酒，加鹽，蓋過蟹面，大火燒5分鐘 5）放蔥，關火，裝盆