原料
草魚一尾，酒糟50克，姜，蒜，鮮朝天椒，植物油，鹽，生抽，老抽，料酒，老乾媽，麻油，雞精
步驟
1.草魚洗凈去鱗去腮去頭，魚身欄幾道，切成薄魚片用料酒腌制10分鐘 2.姜切絲，鮮朝天椒十個洗凈切小段瀝干備用。（不能吃辣的可少放） 3.熱鍋中放入少許植物油，油溫5成熱時放入薑絲，出香味後倒入腌制好的草魚片，大火煎至兩面焦黃 4.倒入50克酒糟翻炒2分鐘 5.放老乾媽一湯勺，老乾媽油一湯勺，下朝天椒一起翻炒，生抽一湯勺，老抽少許，淋上300克水稍頓十分鐘，待與肉變軟改小火，倒入少許鹽、麻油翻炒至收濃湯，撒上雞精即可（具體時間根據自家火候掌握，只要魚熟至變酥軟，收濃湯就可以）
