大閘蟹 3隻, 料酒、少許鹽、白鬍椒粉, 薑絲、蒜蓉、蔥段, 啤酒 一聽, 生抽、老抽、香醋
1大閘蟹料酒、少許鹽、白鬍椒粉和勻腌制半小時
2熱油鍋，放入蒜蓉、薑絲爆香
3放入大閘蟹，加入兩勺料酒翻炒，加入少許生抽、老抽及香醋，殼成金黃色後加入啤酒、適量清水
4大火煮沸後轉中火，放入蔥段燜熟出鍋