芥末金菇黃瓜卷

簡介

前些天看了一期中央12套的《心理訪談》電視節目,主持人說她最近飯是有吃,但是如果吃得好一點心裡就會有種恥辱感。心理專家說:這次地震心理受創的不只是災民,還有救援人員和電視機前的觀眾。 心靈震撼之後生活還要繼續,抗災是一項長期的工程,對災區的持續援助需要健康積極的心態。 做一道〔芥末金菇黃瓜卷〕,白色的金針菇表示哀思,紅色的辣椒象徵著愛心,綠色的黃瓜則代表健康的心態。這是一道適合夏季的涼菜,做法很簡單,把幾樣原料煮熟、切絲、加調料涼拌即可。我只是把它們擺得好看一點。

原料

金針菇 3兩, 黃瓜 5兩, 蟹肉棒 3兩, 紅辣椒 少許, 芥末, 生抽, 鹽, 香油

步驟

1金針菇切去頭,鍋里的水燒開,放入金針菇,加少許的鹽煮5分鐘撈起

2黃瓜用刨刀刨成片,蟹肉棒撕成細絲。紅椒切絲。(家常菜只需把黃瓜切絲,並省去步驟3)

3將金針菇和蟹肉棒用黃瓜捲起來,繞上紅椒絲擺好

4將芥末、生抽、香油調均,澆到黃瓜卷上

小技巧

用芥末做涼拌菜別有一番風味,您可以試試。不過,芥末嗆口,用量要根據各人的口味。


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