鴉片魚實名為牙片魚，因為它的名字和鴉片諧音，所以，就把它稱作鴉片魚。
魚頭, 蔥, 姜, 料酒, 蒸魚豉油, 鹽, 糖
1鴉片魚頭去除腮後清洗乾淨備用；蔥、姜洗凈切好備用
2鴉片魚頭用料酒、少量鹽和糖、蔥、姜腌制15分鐘後備用
3鍋里燒水，水沸騰後將鴉片魚頭放入，蓋好蓋子，大火蒸，蒸到魚眼凸起後就可以取出了
4鍋里倒入蒸魚豉油，微沸後淋在蒸好的魚頭上；順便在魚頭上灑些蔥花
5鍋燒熱，倒入油，油熱後直接將油淋在魚頭上就可以上桌了