幾乎每年秋冬季節我家都會曬腊味，小時候是，現在也是。 原因無他，只因腊味甘香可口，最是回味！而且容易保存，放冰箱可以吃上一段時間， 碰巧沒空買菜的日子，也能簡單快婕的為家人送上可口的菜肴，一舉多得也～～
五花肉, 五香粉, 二鍋頭, 老抽, 生抽, 鹽, 姜, 蒜茸, 砂糖, 魚, 料酒
1臘肉：五花肉切長條狀洗乾淨後瀝干水
2加五香粉、二鍋頭、老抽、生抽、鹽、姜蒜茸、砂糖拌勻
3放冰箱冷藏腌一天，拿出用繩子穿起掛在通風處吹至干硬
4魚乾：魚洗凈去鱗吸干水份，加鹽腌入味即可掛起風乾
5所有調味份量請根據肉類的份量和個人口味適當增減）
6蒸製：魚乾、臘肉切件，放盤中碼好，鋪上薑絲
7倒入少許生油、生抽、砂糖、料酒，入鍋蒸10分鐘即可