原料

魚籽, 色拉油, 大蔥, 姜, 蒜, 大料, 香葉, 花椒, 白酒, 老抽, 白糖, 香醋, 湯料, 白鬍椒粉, 啤酒 一聽

步驟

1將魚籽洗凈

2熱鍋涼油，放大料、香葉、花椒稍煸炒，放魚籽，倒香醋、白酒先烹一下，再放白糖、老抽、蔥、姜、蒜及啤酒，啤酒一定要沒過魚籽，大火至鍋開改小火燉煮至快熟時放湯料和白鬍椒粉

小技巧

1、開始燉煮的時候，先不要把魚籽碾成小塊，待快熟時，先挑出花椒、大料和香葉、蔥、姜、蒜，再用鏟子將魚籽鏟成小塊。 2、鏟小塊時放些湯料、白鬍椒粉提鮮，收汁即可。