皮皮蝦, 蔥段, 蒜瓣, 薑片, 干辣椒, 香葉, 花椒, 郫縣豆瓣醬, 辣椒醬, 鹽, 糖, 黃酒
1皮皮蝦洗凈，控干水分
2準備好蔥段、薑片、蒜瓣、干辣椒、香葉和花椒
3炒鍋加熱，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香葉炒香
4待炒出香味和辣味後，放入蔥段、薑片和蒜瓣
5放入淋干水分的皮皮蝦
6倒入少許黃酒大火翻炒
7加入一勺郫縣豆瓣醬、一小勺辣椒醬繼續大火翻炒均勻
8加少許鹽、糖調味，炒勻後即可出鍋