這是跟大廚KK手把手學的，kk的東南亞菜非常nice，咖喱雞、叻沙面、冬蔭功湯好吃的讓人飛起來。這三道菜對於食材、香料要求非常嚴格，在家比較難實現。黑胡椒蝦比較容易在家裡做，今天按照他的做法在家裡試了一下。味道真是超級的贊
黑胡椒碎 一把, 香菜 很多, 新鮮青蝦 十隻, 料酒, 蚝油, 一品鮮, 蒜, 黃油, 糖
1鍋燒熱，放入油，最好是橄欖油，將蒜爆鍋，小火爆香
2趁鍋熱，烹香料酒，倒入黑胡椒碎，翻炒
3加入一品鮮、蚝油，根據口味適量，加水，能裹住蝦的水量
4加糖，建議多放一些，我放了兩勺，提鮮，然後攪開
5倒入整隻青蝦，事先把蝦開背，減去蝦線
6大火翻炒，慢慢收汁
7汁變稠後，加入一塊黃油，繼續收稠
8放入香菜，香菜是這道菜的重點，香菜可以多放一些
9味道好極了！
1、蒜爆鍋，要小火才能爆香 2、黃油的作用是勾芡 3、這道菜屬鮮咸口，配酒最好不過 4、這個作法同樣適用於黑胡椒螃蟹