簡介

在下廚房潛水這麼久，一直都是跟大神們學習，各位廚友真是太強大了，真心佩服啊。這道鹽焗蟶子超級簡單，配料只有鹽，海鮮就是越簡單越鮮美的。

原料

蟶子 500g, 鹽 大約400克

步驟

1剛買回來的蟶子清洗乾淨，瀝干水。

2在盤子裡先鋪上一層鹽，厚一點沒更好，把瀝干水的蟶子背向上插入鹽里，一定要背向上哦。

3把每一棵蟶子插好，靠緊一點更好，鋪好之後把另一半鹽灑在上面，用手稍微壓一下，放微波爐里大火十分鐘，這時盤子會出來很多水，拿出來倒掉。

4倒完水再次放進微波爐大火十分鐘，這時如果盤底還有水，再次倒掉後放微波爐2分鐘，這是香味已經出來了，鹽巴很乾就好了。肉微干，鹹度剛好。

小技巧

蟶子一定要背朝上，鹽最好找粗一點的，細鹽容易跑進蟶子口裡，會很咸。