簡介

方子來自空心菜菜子

原料

原味酸奶 100克, 奶油奶酪 50克, 麵包粉 300克, 雞蛋 1個, 水 25克, 糖 50克, 鹽 3克, 黃油 25克, 耐高糖酵母 3克, 杏仁碎 少量

步驟

11、麵包桶先放入酸奶、奶酪、水、雞蛋（注意留少許刷表面），再加入糖、鹽、麵包粉和酵母，揉至擴展階段，加入黃油，揉至完全階段。 2、發酵至2.5倍大，取出排氣，分割成70克左右的8個麵糰，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。 3、再次排氣、滾圓，放入28*28金色不粘烤盤，進行二次發酵。 4、發酵完畢，烤箱預熱，刷蛋液，撒杏仁碎，入烤箱180度20分鐘。

2出爐，待稍涼後放入保鮮袋保存。

小技巧

1、雞蛋中等大小，約50克左右。 2、水量酌情增減。