一天到朋友家吃飯，主婦端上自家蒸的饅頭，那個香啊，趕緊問人家「秘方」，才知道原來是平常做豆漿時剩下的的豆渣做的，即不浪費，還營養好呢。 回家後就如法炮製，果然不錯！
1將黃豆渣、玉米粉、麵粉三者混合，具體比例沒算過，麵粉多一些，玉米粉最少
2用溫水將安琪酵母粉沖開，比較渾濁一些就好（有玉米粉的饅頭，必須用溫水和面，蒸出來的饅頭軟且味道好）
3和好面後，蓋好醒發，是原來的二倍多就好了
4分成相等地大小的劑子，揉成饅頭後再醒發20分鐘左右
5水燒開後，把醒好的饅頭放入蒸鍋，蒸20分鐘，熄火後再過5－10分鐘左右就可出鍋