菠菜水餃

原料

麵粉, 菠菜, 粉絲, 腐竹, 木耳, 鹽, 油, 黃豆醬或面醬

步驟

1和面,餳發時拌餡:菠菜淖水後,立即放冷水中(這樣色彩鮮艷),然後擠干水份,切末

2取一小撮菠菜末,加水放攪拌機打成汁,用菠菜汁和面,蓋上塑料盆醒面。粉絲、木耳、腐竹泡發,切末

3熱鍋放油,先放腐竹快速翻炒,加入黃豆醬再翻炒。放入菠菜末、粉絲、木耳末中,攪拌後再依個人口味加鹽,攪拌均勻

4麵糰做成劑子,擀皮包水餃,邊燒水

5水燒開後,煮至皮熟全飄起來,就可以了


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