簡介

麵粉還是買新良的麵包粉好～用過幾種麵粉後的心得～

原料

新良麵包粉 300克, 普通麵粉（我在賣麵攤上買的兩塊錢一斤的普通麵粉） 30克, 白砂糖 45克, 鹽 3克（ACA送的勺子，小勺子平平的一勺）, 安琪耐高糖酵母 5克（送的小勺子一勺半）, 奶粉（可放可不放） 15克（瓷勺一勺）, 牛奶 120克, 雞蛋 1個, 黃油 10克

步驟

1把麵粉，糖，鹽，奶粉，酵母都放入麵包機內桶，注意，酵母在麵粉中間挖個洞埋入，鹽遠離酵母，再倒入雞蛋，牛奶

2內桶放入麵包機，按14快速揉面默認的20分鐘，在揉面揉到第15分鐘的時候，放入黃油，

3麵糰揉完了按發酵，默認時間1個小時～

4發酵結束了把麵糰取出，撕成小塊丟入麵包機內桶，進行第二次揉面，還是快速揉面20分鐘，這會兒已經出膜了，拿出麵糰檢查下，

5拿出麵糰～攤平，抹上紅豆沙，奶黃陷，棗泥，隨個人喜愛～捲起來～（也可以什麼都不放，直接捲起來）放入麵包機，（這會可以把攪拌棒拿出來）第二次發酵還是一個小時，發到內桶的八分滿按烘烤，時間30分鐘，時間到拿出麵包，待溫度降到溫熱，沒有熱氣為止，用保障袋裝好～這樣在三天之內面包都是軟軟的～麵包可以第二天完全涼了後再切，這時比較好切～

6時間到了，麵包成功～