大豆是不喜肉類者的重要蛋白質補充來源。但忌一次性多食，否則影響體內對鈣的吸收。 家常版，操作簡單，味道好！
素雞, 油, 鹽巴, 醬油, 糖, 五香粉
1素雞洗洗切厚片
2中小火熱油，少許油煎至一面起泡後翻另一面煎
3煎好後加少許熱水（沒過素雞即可）、生抽、老抽、糖。可根據個人口味加少許五香粉。
4中火咕嘟，汁干即可，晾涼食用，風味更佳！
鍋燒很熱後放油，下素雞後部要翻動，晃鍋即可，可保絕不沾鍋！此法煎嫩豆腐可保不碎！