比華興的煎蛋面好吃N倍，簡介完畢。
麵條, 雞蛋, 番茄, 蔥花, 薑絲, 鹽, 食用油
1鍋燒熱，下油燒熟，磕進雞蛋兩面煎黃。
2加入冷水，放幾根薑絲、適量鹽，大火燒開。
3將番茄洗凈放入已開的水中，燙一圈撈起，撕去外皮，切成薄片，待鍋內湯汁變白，再放回鍋內同煮。
4番茄稍煮軟後放入麵條，麵條煮熟後即可關火。淋入幾滴香油，撒上蔥花，起鍋。
PS：1、千萬不要放雞精、味精什麼的，會破壞本身的鮮味的。 2、勤快的同學也可先將番茄去皮切片備用，我懶。 3、喜蒜味的可在碗里加入蒜末，會很香。