原料

花生, 油, 鹽, 糖

步驟

1鍋中坐油，油較多，可沒過花生為最佳

2倒入花生，開中火，不停劃圈炒動

3至花生皮稍稍綻開，見其中的花生仁變黃，即可關火

4這時還不要裝起，繼續劃圈炒動，直至油溫稍降

5花生漓油，起鍋裝入在大容器中，放入2：1的鹽，糖，搖勻

小技巧

1.切不可買發芽，發霉的花生米。裡面有黃曲黴素，吃了事就大咯。 2.一定要冷油，冷鍋。油要多，沒過花生米為準。 3.劃圈的手一定不能在中途停止，否則花生米受熱不均，就不好吃了。 4.鹽，糖無需太多，否則蓋住了花生的味道。 5.最關鍵的就是，一定要放涼了吃，不會燙嘴，還會脆。 6.一回多炸點，涼後裝入密封的容器里，存起來，慢慢吃。 7.即使再好吃，也務必少吃。特別膽道有問題，血粘度高的人不能吃。