原料

苦瓜1條，鹹蛋2個，蔥1支，蒜仁2瓣，沙拉油2大匙，A.米酒1大匙，香油少許，B.鹽適量，白砂糖1/2小匙，味精1/4小匙，水80㏄

步驟

1.苦瓜洗凈切開，去籽切片，入滾水燙軟備用。 2.鹹蛋蛋白蛋黃分開，分別切丁；蔥切花；蒜仁切片備用。 3.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香作法2的蛋黃，淋入米酒，放入作法2的蔥花、蒜片炒香，再放入作法1的苦瓜片、作法2的蛋白，以及調味料B炒勻，起鍋前淋上香油即可。