西芹炒臘肉 0

原料

西芹, 臘肉（沒有也可用臘腸代替） 切薄片30g左右, 糖 1/3茶匙, 鹽 1/3茶匙, 生抽 一匙, 黑胡椒粉 少許, 蔥末 少許, 蒜末 少許

步驟

1西芹切菱形，用開水焯半分鐘撈出晾涼備用。

2鍋內放一丁點油下蔥蒜末爆香。

3下臘肉片，因為臘肉自身會出油所以之前一定放油要少。

4緊接著下西芹段。

5翻炒過程放糖鹽和少許生抽。

6出鍋前撒少許黑胡椒粉，翻炒均勻。

小技巧

西芹比較大棵多汁，焯水的時候時間不宜長，否則脆感會消失。這是一道很簡單的菜，希望大家可以喜歡。