原料

海瓜子300g，蒜末1大匙，薑片2片，紅辣椒1/2條，九層塔10g，水2大匙，醬油1大匙，糖1大匙，米酒2大匙

步驟

1.紅辣椒切片；海瓜子泡鹽水備用。 2.熱油鍋，放入蒜末、薑片、紅辣椒片爆香至香味溢出。 3.於作法2的鍋中加入作法1的海瓜子、水及所有調味料拌炒至勻，再蓋上鍋蓋以中火燜煮約1分鐘。 4.開鍋蓋，把未開的海瓜子拌炒至開後，加入九層塔一起快炒拌勻即可盛盤。