簡介

這款健康型餅乾特別添加了燕麥、堅果仁及全麥粉。 咬一口，倍感美味健康。 黑砂糖特有的濃香更是增添一份甘甜醇厚的滋味。

來自《四季的幸福烘焙》 菜譜量可做直徑5cm的餅乾約24塊。 記得看小貼士啦。

原料

黃油 100g, 黑砂糖（沒有可用白糖替代） 70~80g, 鹽 少許, 雞蛋 一個, 香草精 幾滴, 全麥粉 100g, 燕麥 80g, 堅果（核桃仁、杏仁、腰果等） 50g, 葡萄干 30g, 泡打粉 1/2小勺, 肉桂粉 1/4小勺

步驟

1【提前準備】 1、燕麥與核桃仁、大杏仁等堅果一起放入平底鍋中略炒一下，再放入食品處理機短暫攪拌打成粗粒狀。（也可不打碎，用手掰碎或用刀切碎） 2、配方中黑砂糖按照70g的用量做出的成品幾乎不甜。如果喜歡更甜的口味可以按照80g的用量添加。（黑糖可用白糖替代）

2將室溫軟化的黃油用電動打蛋器攪打順滑以後，加入黑砂糖和鹽繼續打發。

3加入蛋液、香草精後均勻打發。

4黑砂糖顆粒幾乎溶解後停止打發，加入過篩後的全麥粉、肉桂粉，以及燕麥和堅果仁，用刮刀以不規則的方向切半。

5大致拌勻後，加入葡萄乾切半成麵糰。

6將麵糰分為20g一個的小麵糰後滾圓。

7把滾圓的麵糰擺入烤盤，烤箱提前預熱至170~180度，烘烤總共約20分鐘。先烘烤10分鐘，然後從烤箱取出後用鏟子或者杯底將麵糰壓扁，再繼續烘烤10分鐘左右。

小技巧

1、燕麥和堅果也可以不打碎，用手或者用刀切細碎即可。 2、黑糖可以用白糖替代，白糖量比黑糖稍許少一些，我忘記我放了多少了所以沒法給個確切的數字QAQ下次注意。 3、方子中的黃油我減到了70~80g感覺就夠。不要吃那麼多黃油嘛哈哈哈~ 4、葡萄乾如果塊比較大的話，建議用小剪刀剪開成兩半。 5、菜譜中寫球狀烘烤十分鐘後再取出壓成餅狀繼續烘烤。其實直接壓成餅狀烘烤也可以，更省時方便。 6、堅果一定要多多，太好吃啦~不過堅果太多（比如我）的壞處就是整形有點麻煩，各種不規則形狀哈哈哈哈。不過用料理機打碎就不會用這個問題！ 7、我還扔了一包椰子片進去。結論就是，乾貨什麼的扔進去都好吃。