原料

菠菜, 魔芋, 蒜, 醋, 味極鮮醬油, 鹽, 雞精, 糖, 芝麻

步驟

1菠菜洗凈，焯熟，立刻入涼水冷卻，然後瀝出水分，可以適當擠一下，拌菜時不會水嗒嗒的。據說焯綠色蔬菜時放些油會更綠一些，這次忘了放了，也挺綠的哈

2魔芋洗凈，也焯下水，可以去腥氣，濾干。切成條

3蒜製成泥，加醋、味極鮮醬油、鹽、雞精適量、糖一小勺拌勻，和菠菜、魔芋拌到一起，撒上芝麻就好啦

小技巧

說明一下，拌涼菜是一定要放糖的，十分提味，量不要大，會使醋更香，醬油更鮮，總之是不能不放。醋可以去腥氣，所以會使魔芋本身的味道消失到最小程度，可以適量多加。