帶著湯的中華涼麵

簡介

嗯……應該屬於朝鮮冷麵和冷やし中華(中華涼麵)的綜合吧。在日文網站上的冷やし中華菜譜倒都是干拌的。但我記得《深夜食堂》里的明顯是帶湯的啊…… 隨便啦。

原料

面(最好是蕎麥麵 100g, 黃瓜 1根, 胡蘿蔔 1根, 雞蛋 1個, 番茄 1個, 糖, 醋, 鹽

步驟

1燒開水,把胡蘿蔔切絲,稍微焯一下就撈吧,保證和後面的黃瓜和番茄硬度差不多。

2在焯過胡蘿蔔的水裡煮麵。蕎麥麵比較難熟,請多煮一會兒。(我用的是普通掛麵)

3黃瓜切絲,番茄切片。把雞蛋打散,加鹽。

4做涼麵汁。倒半碗水,然後糖一小勺,醋一小勺。總之保證糖醋比1:1。鹽,辣椒粉什麼的我沒寫,大家隨自己口味。

5煎雞蛋。鍋燒熱,倒油,油熱了下雞蛋,攤成薄蛋餅。出鍋切絲。

6面撈出來過水,放進涼麵汁里。

7把黃瓜絲,番茄片,胡蘿蔔片,雞蛋蓋在涼麵上。然後就沒有然後了w

小技巧

……沒有。因為它很簡單。


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