原料

高筋粉250克，雞蛋1個，鹽6克，泡打粉6克（天氣冷的時候可以多加2克），水150克

步驟

油條的製作：

1)高筋粉250克，雞蛋1個，鹽6克，泡打粉6克（天氣冷的時候可以多加2克），水150克，全部混合在一起。2.把面和光滑，蓋上蓋子，醒半個小時。3.醒好後的麵糰。4.取出揉一下，壓成長條，表面用刷子，刷上色拉油（這樣是為了不沾收，因為麵糰很粘。）。5.取一個盤子，盤子上也都刷上油，放上麵糰。6.包上保鮮袋，放冰箱冷藏一晚。7.第二天早上，麵糰先取出回溫（在這個時候可以先熱油）。8.先在檯面上（或案板）刷一層油，取出發好的麵糰，麵糰的表面再刷一層油，用刀切成長條（依個人喜歡，長短都無所謂）。9.取兩塊疊在一起。10.用筷子再中見壓一壓，要壓緊，那樣才不會掉出來。11.壓好的樣子。12.拉成長條，稍稍的卷一下，（不捲也行）13.將油條放入熱好的油鍋內（辨別油溫是否到了，可以看鍋底的油花，等油花消失了就可以，或者取一塊小麵糰，放到鍋內，麵糰很快浮起就可以了）。14.炸油條的時候，要不斷的翻動，按壓，那樣能使油條受熱均勻，發得比較大。15.將油條炸到金黃色就可以了。16.炸好的油條。