簡介

很喜歡吃以糯米為主要原料的糕團，自己製作難度也不大，只要掌握好粉與水的比例。

原料

糯米粉 150克, 粘米粉 50克, 白糖 30克, 食用油 10克, 白酒 1小勺, 熟紅豆 適量

步驟

1將糯米粉、粘米粉放入盛器內，加入白糖和食用油拌和，加清水180～200ml，攪成厚漿糊狀，加入少許白酒和適量熟紅豆拌勻；

2容器里墊上一張保鮮膜（脫模容易），將粉漿倒入，輕輕搖動至平整，上籠蒸20分鐘左右取出；提起保鮮膜帶出蒸好的赤豆糕，放在案板上冷卻後改刀即可。

小技巧

軟糯的口感，QQ的不黏牙；可以用紅豆湯代替清水，做出來就是赤色的；看點心師操作時加了1小勺白酒，不太確定其作用，省略的話應該無大礙。