西紅柿里的番茄素只有和蛋白質結合一起炒才能發揮作用，起到防癌抗癌的效果。
散養鵝蛋 1隻, 番茄 2個, 調料 油適量、鹽適量、香蔥適量
1散養鵝蛋加少許鹽打散備用～
2西紅柿去皮切塊～喜歡吃皮的可以保留
3鍋里放入適量油燒到六成熱，倒入鵝蛋液，凝固後快速翻炒幾下出鍋待用
4加入西紅柿翻炒，將西紅柿的汁炒出來
5加入炒好的鵝蛋翻炒混合均勻，加入適量鹽，翻炒均勻，最後撒上蔥花後關火
6炒好的西紅柿炒鵝蛋和紫米雜糧飯裝成向日葵的形狀，用黃瓜做成葉片，賞心悅目又營養美味的兒童餐就做好啦
鵝蛋一定要選農村散養的，沒有腥味，要充分攪打均勻，鹽只加一點點，因為炒的時候還要加鹽；