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簡介
一道素菜讓您吃出大塊肉的口感
原料
烤麩兩塊, 木耳一小把, 胡蘿蔔半根, 青椒一個, 蒜末, 蔥末, 鮮雞汁 1大匙, 蚝油 2大匙, 生抽 2大匙, 老抽 1大匙, 清水 5大匙, 料酒 1大匙, 薑汁 1/2小匙, 香油
步驟
1烤麩用溫水泡30分鐘,泡時在水裡加少許鹽;清洗後擠出水份,用刀切成3厘米的小方塊
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2取小碗,除香油外,其它調味料混合待用
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3胡蘿蔔、青椒洗凈切片、木耳溫水泡1小時後去蒂洗凈淋凈水份
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4鍋內燒水,加少量鹽,放入烤麩塊,煮3分鐘左右撈出
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5鍋內放油,中火,將蔥末、蒜末入鍋翻炒出香味後,加胡蘿蔔、木耳煸炒
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6放入烤麩,翻炒幾下後放調味汁
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7放青椒翻炒,用小火燒制,收汁至稠厚,最後淋上香油即可
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小技巧
1.泡時和過水時加鹽是為了去除烤麩內的雜質和異味; 2.喜歡帶湯汁的,可以在最後燒制時不收汁,味道是一樣的。