傳統的糖三角是用紅糖做餡，為了不讓熱的糖餡流淌燙著嘴，一般會摻點麵粉。我做的時候喜歡在糖餡裡面加等量的芝麻粉，吃起來更香也更營養~~
麵粉 250克, 酵母粉 2.5克, 小麥胚芽 1大勺, 水 125克, 熟芝麻粉 50克, 紅糖 50克, 麵粉 10克
1先將酵母粉倒入水中攪拌均勻再倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，直到麵粉開始結成塊，再用手反覆搓揉至麵粉成團且光滑時，用擰乾的濕布或保鮮膜將大盆蓋嚴，放在溫暖的地方，靜置1小時左右
2麵糰膨脹到兩倍大，且內部充滿氣泡和蜂窩組織時，發麵就算完成了
3發麵的過程中可以來準備芝麻糖餡
4把所有糖餡材料混合均勻備用
5把發酵完成的麵糰取出置於案板上，繼續揉搓將空氣完全排出，平均分切為8等份，每一個小麵糰壓扁，用擀麵杖擀開
6麵皮上放入內餡，用拇指與食指，先將一端捏合至約中央的位置成人字形，剩下的邊緣分兩次捏合收緊封口即形成一個三角型
7將包好後的芝麻糖三角蓋上擰乾的濕布或保鮮膜繼續靜置20分鐘
8涼水上鍋大火燒開，轉中火蒸12-15分鐘，蒸好後關火放置3分鐘再掀蓋子避免皺皮