粉皮, 精肉 或里嵴肉, 綠豆, 黃瓜, 胡蘿蔔, 醬油, 料酒, 鹽, 生粉, 醋, 雞精, 香油, 芝麻醬
1黃瓜，胡蘿蔔，肉分別切絲
2肉絲用醬油，料酒，鹽，一點點生粉水抓勻腌制２０分鐘
3整張綠豆粉皮切長條，放大碗中，加入熱水浸泡一會，起鍋前浸泡就可以
4準備一個小碗，兩大勺芝麻醬，溫水調開，加醬油，醋，雞精，香油，鹽調味，稍咸一點
5起油鍋，下肉絲翻炒到斷生，加入胡蘿蔔絲炒一會，加入黃瓜絲和粉皮，翻炒均勻，倒入４中的麻醬調料，炒勻後，撒香菜出鍋
6吃的時候根據口味添加辣椒油