原料

豬肉末 不到半斤, 蕨根粉 一小把, 蒜 2瓣, 生薑 3小片, 生抽 適量, 鹽 適量, 老抽 適量, 生粉 適量, 花生 10顆, 芫荽 一點點, 藤椒油 一點點, 辣椒油 一大勺, 干辣椒 適個人喜好

步驟

1肉末放鹽、生抽、老抽、生粉腌一會兒。

2蕨根粉冷水下鍋，小火慢煮，中間加一次冷水斷生，滾後撈起放入準備好冷水的碗里，涼後濾干水擺盤。

3同時，中火上炒鍋，放入一大勺辣椒油（別問我什麼牌子，我臨時只能找老乾媽（ーー；），油熱得差不多放薑末、蒜末、干辣椒，翻炒一下，放豬肉肉，炒炒炒，差不多熟時放點生抽、藤椒油，再炒炒出鍋，把肉末淋在蕨根粉上。

4花生炒香或微波爐叮2分鐘，拍碎，把花生衣丟掉；芫荽切小片，和花生一起撒在面上，就可以吃了。