很簡單的，朋友都說好吃，你也來試試吧
大魚（草魚，鯉魚都可, 酸菜一袋, 藕粉或者水澱粉，麵粉也可, 蔥姜蒜，辣椒 干辣椒最好, 蛋清 2到3個, 料酒，醋，醬油 些許，, 香菜
1先把魚洗凈，切成長塊狀
2用鹽把魚擦勻，放入盆里，倒入醋，料酒，醬油，蔥姜蒜，辣椒，腌制2個小時，時間長一些入味道。儘量腌過來
3把酸菜打開，用色拉油炒，炒大約3分鐘左右，把酸菜的香味炒出，也可多炒一會
4在另一個砂鍋里放入些許水燒開
5把炒好的酸菜放入鍋內一起煮
6在鍋內放入些有，把腌好的魚在蛋清里包裹一下，然後粘上澱粉，在鍋內用7分熟的油慢慢炸
7魚炸好後，把油倒出，留下一些，制魚用的底料倒入鍋內，與魚一起燉5分鐘左右
8把魚放入燒開的水中熬30分鐘就好
9最後撒上香菜就好了
魚可多腌一會，入味，好吃 ，如果喜歡粉條，可以放些粉條進去，事先要用開水把粉條泡開， 因為醬油很咸了，不建議再擱放鹽了，如果口味重，可以自行加鹽，