去過西貝家的人都知道，老豆腐蘸醬汁那可是它家的一道招牌菜！豆腐沒啥特別的，關鍵是那一小碗不起眼的醬汁，著實增色不少！喜歡的人不是為那豆腐，就好醬汁那一口！ 想不到吧，其實做起來一點也不難，我家心靈手巧的老婆就研究出來啦，百試不爽，哈贊
薄皮尖椒 1隻, 蒜瓣 2隻, 小蔥 2根, 生抽 少許, 醋 少許, 蒸魚豉油 少許, 鹽，糖，食用油 少許
1)尖椒，小蔥，蒜切碎末備用；
2)熱鍋燒滾油，燒到冒鹽的程度即可；
3)快速舀兩小勺滾油澆到剛切好的碎末上；
4)再在其中加生抽，醋，鹽，糖，蒸魚豉油，然後再加兩小勺滾油，搞定！
做鯽魚豆腐湯，用來蘸食魚肉或煮老的豆腐，味道真的好極啦，比起西貝家的來，真的是有過之而無不及啊～～～