簡介

前不久看到評比全國生活節奏比較懶散的城市，我的故鄉山西大同榮獲第四名，偷笑… (๑• . •๑)姑且不說這是否有根據，但是大同不勝枚舉的美食會讓人們在大快朵頤之時更加享受，在茶餘飯後也津津樂道。      這道炒塊壘（正確讀音kǔi lei)，其貌不揚但卻好吃易做。主要原料是莜麵和土豆。 莜麵，學名「燕麥」，所含蛋白質和脂肪量為五穀之首，它的營養價值是其他麵粉的7倍。後者澱粉含量很高，所以炒塊壘可以當做主食哦！

原料

莜麵 200g左右, 土豆 一個, 胡麻油 適量, 蔥 一根, 鹽 適量

步驟

1土豆削皮，上鍋蒸30分鐘。 此時將蔥切蔥花

2先取一部分莜麵倒入【晾涼的土豆泥】中，用手揉搓成小顆粒狀。一開始會結成很大塊的麵疙瘩，沒關係，繼續添加少量莜麵再反覆揉搓，直至都顆粒變小，盆里沒有乾麵粉為止。

3鍋中倒入稍多點的胡麻油（此油是大同特產，買不到的話用花生油替代比較香），油熱爆蔥花出香味後將待用的面放入鍋中翻炒五分鐘，撒鹽即可。

小技巧

歡迎大家都嘗嘗這道樸實美味的主食。