醉紅棗

簡介

飯店裡的餐前冷盤醉棗應該都吃過吧,很多人的最愛哦。 所以這次做了醉棗,作為年夜好菜的其中一道冷菜,甜中帶著絲絲酒香,不光好吃,還補血養顏呢!

原料

紅棗 200g, 紹興花雕酒 150ml, 清水 1500ml, 冰糖 100g

步驟

1紅棗洗凈放鍋中,倒入清水(水要一次加足,中途不加水)

2大火煮開後轉小火煮一個小時。開蓋加入冰糖,蓋上蓋子繼續煮半個小時左右,至湯汁濃稠

3讓它自然冷卻後,倒入花雕酒

4浸泡半天左右即可撈出食用,如果一次吃不完,剩下的棗繼續泡著

小技巧

1.所有材料用量只供參考,各家灶頭火力大小不一,喜歡甜味的程度因人而異,所以做的時候根據自家情況調整哈。 2.紅棗用小紅棗就可以,容易泡入味,用大紅棗感覺大材小用了。 3.花雕酒一定要等紅棗徹底涼透再加入。


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