簡介
今天做的蛋糕也是非常簡單的，烘焙新手特別容易上手的。誰做都不會失敗。這款蛋糕還有一點是我最喜歡的。就是能幫我消耗家裡推銷不掉的香蕉。我用的是孟老師100道蛋糕里的方子。稍稍改動了一下。把原方子的170ML油的用量減少到140ML，同時增加了30ML牛奶的用量。成品蛋糕同樣濕潤鬆軟。這應該是香蕉的功勞吧。所以，有熟的老的香蕉一定不要丟掉喲。
原料
熟香蕉 2根（帶皮360克）, 低粉 200克, 核桃碎 適量（撒在表面）, 全蛋 2個（每個約50克）, 細砂糖 80克, 色拉油 140克, 牛奶 90克, 檸檬汁 10ML（或白醋5ML), 泡打粉 5ML, 小蘇打粉 2.5ML
步驟
1雞蛋從冰箱中取出，放至常溫回暖
2將麵粉、糖粉、泡打粉、小蘇打、核桃碎稱量備用
3將色拉油、牛奶、稱量、準備香蕉、白醋
4將香蕉搗碎
5將麵粉、泡打粉、蘇打粉混合均勻
6全蛋加糖攪勻
7加入色拉油拌勻
8加入牛奶攪勻
9加入白醋和香蕉，拌勻
10將低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉一起過篩，加入糊中
11橡皮刮刀不規則的翻拌均勻
127-8分滿放入潘中的小杯中
13然後在麵糊上放上適量的核桃碎
14面的量有點多，所以做了3個紙杯的。（大概上口徑7CM，下口徑5CM，高4.5CM的紙杯可以做10個~）上下火180度，烤制25分鐘
小技巧
1、香蕉使用越成熟的越好； 2、麵糊不要放得太滿，放到7分滿就可以了。 3、如果喜歡吃核桃也可以在麵糊中放入一些核桃。
