原料

五花肉600公克，馬鈴薯600公克，蒜頭5粒，紅蘿蔔225公克，高湯1500㏄，鹽1小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙

步驟

1.馬鈴薯去皮洗凈，切成條狀；紅蘿蔔洗凈切狀；五花肉洗凈切成條狀，備用。 2.熱一鍋，放入150㏄的油燒熱至約140℃，將作法1的馬鈴薯條入鍋炸至金黃，取出備用。 3.作法2的油鍋中留下少許的油，將作法1的五花肉條入鍋炒香。 4.將作法1的紅蘿蔔拌炒一下、再加入作法2的馬鈴薯條拌炒均勻。 5.再加入高湯、所有調味料後以小火燜煮約50分鐘即可。