簡介

給大家上一道鮮香無比的——白菜鹵，老少咸宜的一道菜式呢！

原料

娃娃菜（大白菜也可） 1棵, 鮮香菇 5朵, 芋艿（芋頭） 5個, 板栗 20粒, 雞蛋 2隻, 蝦米 5克, 獨蒜 1個, 玉米油, 高湯 500ML, 生抽 1小勺, 白鬍椒粉 1/2小勺, 鹽

步驟

1板栗入鍋中加水煮熟

2蝦米用溫水泡軟洗凈砂粒，蒜切片

3香菇洗凈頂部切十字花刀，娃娃菜撕片改刀，芋頭一分為二

4雞蛋打撒，加入醬油拌勻

5鍋入多點油，用漏勺將蛋液漏入鍋中炸或炒（鳥兒是炒的，炸蛋吸油多不健康），撈出瀝干油待用

6鍋留少油，爆香蒜片和蝦米，加入香菇、白鬍椒粉、適量鹽炒香

7加入高湯、芋頭大火煮開，小火煮15分鐘左右

8加入熟板栗再中小火煮5分鐘左右

9最後加入蛋酥、白菜煮1分鐘左右即可

小技巧

加長煮湯的時間是希望更多地釋放蝦的鮮味喲！ 炸蛋酥的蛋液加入生抽，是噗了讓蛋酥顏色更好看，味道更香。 芋頭和板栗米桶JJ的方子都事先炸了，鳥兒覺得油分大，就採用煮的方法。