原料

蟹絞肉120公克，毛豆40公克，鮮香菇2朵，蒜末10公克，高湯80㏄，細熟拉麵250公克，淡醬油1大匙，蚝油1小匙，辣豆瓣醬1小匙，砂糖1/2小匙，米酒1小匙

步驟

1.毛豆洗凈，放入滾沸水中煮熟後，撈出泡水備用。 2.鮮香菇洗凈，切小丁備用。 3.取鍋，加入2大匙油燒熱，放入蒜末爆香後，再加入鮮香菇、蟹肉拌炒約1分鐘後加入調味料炒香。 4.續加入作法1的毛豆仁、高湯炒至入味且略收汁。 5.取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入細熟拉麵條略汆燙後，撈起盛入盤中，淋上作法3的毛豆蟹肉醬配料即可。